Тренинг «Управление ресторанным бизнесом: от концепции к прибыли»
-3 апреля 2026 года студенты группы 131, в качестве слушателей и под руководством преподавателя МДК Плахотник Е.В., приняли участие в тренинге «Управление ресторанным бизнесом: от концепции к прибыли».
Это мероприятие было организовано Центром «Мой бизнес» Республики Крым. Проходило оно в конференц-зале отеля «Феодосия».
Спикерами данного мероприятия выступили:
Валерия Власова — эксперт-практик в сфере гостеприимства, руководитель службы сервиса курорта «Мрия», член малой академии наук. Опыт — 16 лет в сфере гостеприимства.
Владимир Камчугов — заместитель руководителя службы сервиса курорта «Мрия», эксперт по управлению и сервису в ресторанном и гостиничном бизнесе. Опыт — 8 лет в сфере гостеприимства.
Цель участия в данном мероприятии состояла в том, чтобы ознакомиться с современными тенденциями в ресторанном бизнесе, получение практических знаний по управлению, маркетингу и финансовой моделированию заведений общественного питания для применения в будущей профессиональной деятельности.
В ходе тренинга были рассмотрены следующие темы:
- создание уникальной концепции ресторана;
- маркетинг в ресторанном бизнесе;
- финансовая модель и оптимизация прибыли;
- управление персоналом и повышение качества обслуживания;
- методы калькулирования себестоимости продукции;
- формы управленческой отчётности компании;
- дестинация как центр гастрономического и туристического притяжения.
Студенты посетили все запланированные лекции. В рамках мероприятия они:
- изучили актуальные тренды ресторанного бизнеса;
- познакомились с инструментами финансового анализа и отчётности;
- разобрали реальные кейсы по созданию и продвижению ресторанных концепций;
- приняли участие в групповых обсуждениях и мозговых штурмах по темам маркетинга и сервиса;
- задали спикерам вопросы о перспективах развития ресторанного бизнеса в Крыму и карьерных возможностях для молодых специалистов.
По итогам участия в программе студенты группы 131:
- получили представление о структуре и ключевых аспектах ресторанного бизнеса;
- освоили базовые инструменты финансового и маркетингового анализа для заведений общепита;
- расширили профессиональный кругозор и увидели связь теоретических знаний с реальной бизнес-практикой;
- выразили заинтересованность в дальнейшем изучении темы и участии в профильных мероприятиях.
Мероприятие было очень интересным и познавательным. По окончанию студенты выступили с рядом предложений:
- Рассмотреть возможность регулярного участия студентов профильных специальностей в подобных образовательных программах.
- Организовать внутри учебного заведения разбор кейсов и материалов, полученных на тренинге.
- Установить партнёрские связи с Центром «Мой бизнес» для привлечения студентов к будущим мероприятиям.
По итогам успешного прохождения образовательной программы все студенты группы 131 получили именные сертификаты от Центра «Мой бизнес» Республики Крым.
